Skvělé cuveé z ručně sklízených hroznů Raboso Piave 20%, Merlot 50% a Cabernet Sauvignon 30%. Sklizeň probíhá na konci října. Vinice jsou situovány na jižních-severních svazích v oblasti Rai di San Polo di Piave v nadmořské výšce 30 m.n.n. Půda je jílovitá, písečná a místy štěrkovitá.
Pečlivě vybrané hrozny se macerují 20-25 dní v dřevěných kádích o velikost 35 hl při teplotě 24-26 °C k dosažení extrakce hroznových slupek. K malolaktické fermentaci (přeměny kyseliny jablečné na jemnější kyselinu mléčnou) probíhá ihned po stáčení za použití vybraných bakterií. Zrání probíhá 14 měsíců v dřevěných sudech.
Víno tmavé rubínově červené barvy s vůní, která připomíná třešně, mošt, černé višně a švestky se skořicí, vanilkou, tabákem, fialkami a pepřem. Luxusní, velmi strukturovaná chuť s těžkými tříslovinami, výborná vyváženost s kyselinou a obsahem alkoholu dává dlouhou a delikátní dochuť.
Skvělé se zvěřinou doplněné bylinkami, vhodné se sýry jako Grana Padano nebo s tučnými pokrmy.
Oldřich Inemann
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
