CASTAS DE MONÇÃO – ESPUMANTE

Výroba

• Vybrané hrozny se celé lisují, aby se získal mošt vynikající kvality
• Mošt je čištěn při 12 °C po dobu 48 hodin a fermentován při kontrolované teplotě po dobu 12 až 15 dní
• Dále produkt zraje po dubu 5 měsíců
• Poté dochází k plnění do lahví a kvašení (klasická metoda) a zrání po dobu 18 měsíců
• Tímto způsobem vznikne toto šumivé víno Alvarinho/Trajadura.

Charakteristika

• Jemné bublinky a neopadávající, elegantní a komplexní chutě
• Suché, plné, dobrá kyselost, svěží, křupavé a krémové s trvalým koncem

Vlastnosti

• Obsah alkoholu            13%
• Kyselost (g/l)                 7,19
• Cukry (g/l)                       0,9
• pH                                       3,06

Podávání

• Konzumace ideálně při teplotě mezi 6-8 °C
• Tento brut se zvláště hodí k mořským plodům, grilovanému a pečenému masu