Vyrobeno z hroznů Raboso Piave
Víno je ze 100% vyrobeno ze odrůdy Raboso Piave. Víno je tmavé rubínově červené barvy s vůní, jež připomíná mošt, černé třešně a švestky se skořicí, vanilkou, tabákem, fialkami a pepřem. Luxusní, velmi strukturovaná chuť s těžkými tříslovinami, výborná vyváženost s kyselinou a obsahem alkoholu dává dlouhou a delikátní dochuť.
Vinice jsou situovány na jižních-severních svazích v oblasti Rai di San Polo di Piave v nadmořské výšce 30 m.n.n. Půda je jílovitá, písečná a místy štěrkovitá.
Pečlivě vybrané hrozny se ručně sbírají na konci října a následně macerují 20-25 dní v dřevěných kádích o velikost 35 hl při teplotě 24-26 °C k dosažení extrakce hroznových slupek. Malolaktická fermentace (přeměna kyseliny jablečné na jemnější kyselinu mléčnou) probíhá ihned po stáčení za použití vybraných bakterií. 90% hroznů sušené na vinici, 10% na rohožích. Zrání probíhá 24 měsíců v dřevěných sudech.
Skvělé se zvěřinou s bylinkami, vhodné se sýry a tučnými pokrmy.
Oldřich Inemann
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
