Harissa - zpracována zelenina Pálivost: 3/5 Paprička: Cayenne red 130g
Cena na vyžádání
Pro nás momentálně srdcovka, pro některé zralejší ročníky může název evokovat harissu z mládí jakožto pikantní pastu na bázi rajčat, ty však v naší harisse nenajdete. Recept tradiční harissy totiž pochází z oblasti severní Afriky, především Tuniska a Maroka a jedná se o kořenící směs, chcete-li pastu, která se vyrábí z pálivých papriček, v našem případě odrůdy Cayenne, římského kmínu, velkého množství česneku, citronové šťávy a olivového oleje. Chuť je opravdu velice specifická a pro mnohé lehce zapamatovatelná a zamilovatelná. Využijete ji do klasických těstovin i kuskusu, k masu (hlavně drůbežímu), na topinky, do sendvičů i na klasické obložené chlebíčky. Prostě až si ji oblíbíte, tak jí budete chtít dávat všude. Upozorňujeme, že pálivost z každé várky se může lišit, harissa je totiž z čerstvých papriček (nepřidáváme žádné jiné ani sušené chilli) a jen ony ovlivní, jak naše harissa bude pálit, ale nečekejte nic, co byste nerozdýchali.
Petr Čerňanský
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
