BRAZÍLIE Tres Pontas – 1 kg

Kategorie:
Káva

Krémová mléčná čokoláda! To je to, co nejvíce vystihuje tuto skvělou výběrovou brazilskou kávu. Naprosto úžasná v cappuccinu, kdy chutná božsky hedvábně.

Cena
550  / ks
Minimální objednávka
1 ks

Popis produktu

Původ kávy

Družstvo Cocatrel, které vyprodukovalo tuto kávu, bylo založeno v roce 1961 v Tres Pontas a v současnosti je druhým největším družstvem v Brazílii. Do družstva je zapojeno více než 6 000 členů a má 11 různých výkupních míst v celém regionu. Všechny kávy jsou při dodání elektronicky označeny a zaznamenány pomocí jedinečného QR kódu, který umožňuje úplnou sledovatelnost všech káv, aby farmáři přesně věděli, kde se jejich káva nachází. Více než 50 % členů družstva pěstuje kávu na pozemcích o rozloze menší než 10 ha. Falcon Coffees, náš importér, spolupracuje s pobočkou družstva Cocatrel Direct Trade, která se snaží získávat ty nejlepší kávy a propagovat je pro své členy.

Název kávy

Falcon Coffees tuto kávu nazvali původně Caixa De Fruta, což v překladu znamená „krabice ovoce“. Jde o směs káv složenou převážně z jedné konkrétní oblasti zvané Carmo De Cachoeira. Káva byla takto pojmenovaná pro svůj profil červeného ovoce a krémové mléčné čokolády týmem cuppingu v laboratoři Cocatrel Direct. Káva musí mít čistý profil a při hodnocení získat více než 83 bodů.

Zpracování kávy

Všechny kávy, které jsou součástí této směsi, se suší ve statických boxech, což jsou 1 m hluboké boxy s kapacitou pro 15 000 litrů třešní, což odpovídá 25-30 pytlům zelené kávy. Boxy mají ve spodní části větrací mřížku, která umožňuje cirkulaci vzduchu zespodu nahoru přes sušící se kávu. V různých hloubkách jsou umístěny dva teploměry, které zajišťují bezpečnou teplotu, která musí být méně než 40 °C. Tyto boxy se označují jako statické, protože káva zůstává v těchto boxech bez pohybu a během sušení se neotáčí ani nepřevrací. Po usušení se káva nechává přibližně 1 až 2 týdny odpočívat, než se pošle do suchého mlýnu, kde se odstraní vnitřní slupka zvaná pergamino. Tato metoda umožňuje získat ovocnější a výraznější chuťové profily, než na jaké jsme zvyklí od běžných naturálně zpracovaných brazilských káv.

Kontaktní údaje

Ing. Martina Heliová
Anenská 175
66446  Silůvky
Česká republika
06962572
DIČ

www.daliacoffee.cz

Kontaktní osoba

Darek Helia

Darek Helia

Kontaktovat velkoobchod

Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?

Vložením e-mailu souhlasím s podmínkami ochrany osobních údajů.

Velkoobchod Ing. Martina Heliová dále nabízí