Aji Amarillo mash

Kategorie:
Přísady, ochucovadla a omáčky

Tekutý mash ze žlutých chilli papriček Aji Amarillo se semínky.   Pálivost: cca 5 000 - 15 000 SHU   Druh papričky: Aji Amarillo   Objem: 200 ml, Složení: Aji Amarillo chilli papričky, sůl 9-14%, kys. octová 3%. Země původu: Peru

Cena na vyžádání

Popis produktu

Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat(kvasit) po dobu 2-6 měsíců. Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť. Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty. Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího.

Aji Yellow Amarillo je jedna z nejstarších odrůd v peruánských Andách a byla zde pěstována již od roku 2500 před naším letopočtem. Do dnešního dne je jednou z nejoblíbenějších odrůd v Andském regionu. Rostliny patří do rodu Capsicum baccatum, jsou trvalé a při vhodných podmínkách mohou vyrůst až do výšky 2 metrů. Jsou vhodné pro chilli začátečníky. Sušené plody Aji Amarillo jsou známé jako Aji Mirasol. Chilli plody zrajou do tmavě žluté až oranžové barvy. Dosahují délky cca 10 cm a šířky 4 cm. Mají mírnou pálivost a aromatickou ovocnou chuť. Čerstvé se používají na ovocné salsy či omáčky a tradičně se používají pro jihoamerické rybí speciality Ceviche.
Aji Amarillo se používá v Jížní Americe do téměř každého jídla. Je to jedna z nejpopulárnějších odrůd.

Kontaktní údaje

Rybízák s.r.o.
Frýdlantská 2166
73801  Frýdek-Místek
Česká republika
05887461
DIČ

www.rybizak.cz

Kontaktní osoba

Petr Čerňanský

Petr Čerňanský

Kontaktovat velkoobchod

Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?

Vložením e-mailu souhlasím s podmínkami ochrany osobních údajů.

Velkoobchod Rybízák s.r.o. dále nabízí