Josef Pelant (Doupovské uzeniny)

Krátce o naší nabídce

O naší firmě

Naše rodinná firma byla založena v roce 1993 za účelem produkce, skladování a distribuce vakuově balených brambor. V průběhu této zemědělské výroby se ukázalo, že při produkci loupaných brambor vzniká velké množství odpadu, jež by bylo možné využít jako krmivo pro vepře. Na základě této skutečnosti bylo rozhodnuto o založení vlastního chovu vepřů.

A od vepřů byl již jen krůček k řezničině. Z více stran ze totiž začaly ozývat hlasy, proč nezkusit vyrábět vlastní uzeniny – kvalitní, chutné, z původních receptur.

Od roku 1999 jsme se tedy začali úzce specializovat na výrobu masných produktů. V současné době společnost zaměstnává 10-15 pracovníků, pracujících jak v masné výrobě, tak v naší podnikové prodejně a vlastním bistru.

O našich produktech

• maso nakupujeme od českých dodavatelů – např. Jatky Č. Brod, Statek Bor, Statek Hlinky, Jatky Nýřany
• přírodní střeva odebíráme z Nového Zélandu a Jižní Asie
• nepoužíváme umělá barviva – např. košenila je u nás zakázaná
• používáme pouze přírodní karamel – např. na obarvení anglické slaniny
• naprostá většina výrobků je vhodná pro bezlepkovou dietu, mohou je proto bez obav konzumovat osoby nemocné celiakií
• obsah masa se pohybuje podle druhu výrobku a to od 60% do 93% – např. Doupovská klobása obsahuje 92% masa (zbylou část tvoří voda a koření)
• nepoužíváme tekuté kouře – udíme na bukovém dřevu
• nepoužíváme žádné náhražky – separát, soja, kůžová emulze, nebo buničina u nás nemají místo
• nepoužíváme mražené maso – vyrábíme z čerstvého chlazeného masa
• vyrábíme uzená masa tradiční metodou – maso nasolíme a necháme proležet cca 14-21 dní v kádích
• jsme pod stálým veterinárním dozorem
• naše výrobky vyrábíme ručně – např. u masové tlačenky je to celých 100% ruční výroby