Ručně vyráběné džemy, marmelády a sirupy z čerstvého ovoce bez éček či barviv. Marmelády získaly ocenění na Marmalade Awards 2017 a 2018, a to včetně dvou zlatých medailí.
– vařím vždy z čerstvého ovoce, po malých dávkách a po dobu nezbytně nutnou, aby si ovoce udrželo svou svěžest a co nejvíce vitamínů.
– jsou bez chemických konzervantů, barviv a „éček“.
– jsou zahušťovány pouze přírodním citrusovým pektinem. U ovoce s vysokým podílem vlastního pektinu není citrusový pektin přidáván (jablka, kdoule..).
– ovoce pečlivě vybírám a kladu velký důraz na jeho čerstvost a kvalitu. Ovoce a čerstvé bylinky pochází z mé vlastní zahrady, samosběrů, z volné přírody, či od lokálních farmářů.
– citrusy a exotické plody v bio kvalitě si nechávám dovážet z Itálie. Banány v bio kvalitě pocházejí ze systému Fair Trade.
– používám koření prvotřídní kvality – madagaskarská vanilka, hřebíček, pravá cejlonská skořice, nebo třeba kardamom ze Srí Lanky.
– ovoce v džemech nemixuji a proto vždy obsahuje kousky.
Sladím řepným cukrem, popřípadě medem. Do džemů i marmelád přidávám vždy čerstvou citronovou šťávu.
Džemy mají vysoký podíl ovoce (cca. 70-80%) a jedná se tedy o džemy s označením extra.
Podíl ovoce v marmeládách se většinou pohybuje v rozmezí 50 – 65%.
Zikmundová Eva
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
Podívejte se na další ze stejné kategorie
