Objevte Tambaya Nyeri AB, prvotřídní keňskou kávu pocházející z oblasti Nyeri, která je známá produkcí jedněch z nejlepších afrických káv. Tato plně promývaná arabika přináší jemnou kyselost, plné tělo a bohatý chuťový profil s tóny citrusů, černého čaje, malin a zeleného jablka. Vyzkoušejte kávu, která byla oceněna vysokým cupping skóre a zařaďte ji mezi své oblíbené! ☕✨
Cena na vyžádání
Objevte Tambaya Nyeri AB, prvotřídní keňskou kávu pocházející z oblasti Nyeri, která je známá produkcí jedněch z nejlepších afrických káv. Tato plně promývaná arabika zpracovaná v Tambaya Factory přináší jasnou kyselost, plné tělo a bohatý chuťový profil s tóny citrusů, černého čaje, malin a zeleného jablka. Díky vysoké nadmořské výšce a úrodné sopečné půdě nabízí jedinečnou hloubku chuti, kterou ocení každý milovník výběrové kávy.
Každé zrnko kávy Tambaya Nyeri AB vypráví příběh pečlivé ruční práce, tradice a spojení jedinečného terroiru s lidským umem. Tato výběrová keňská arabika pochází z Tambaya Factory, která je součástí družstva Othaya Farmers’ Cooperative Society, sdružující více než 600 drobných farmářů z oblasti Nyeri.
Nyeri je známé jako srdce keňské kávové produkce, kde se pěstují jedny z nejlepších afrických káv. Místní farmáři, často pracující na malých rodinných farmách, se generace věnují pěstování výjimečných odrůd kávovníků, které si získaly celosvětové uznání. Každý šálek této kávy je výsledkem desítek let zkušeností, precizního zpracování a péče o kvalitu.
Káva Tambaya Nyeri AB roste na sopečné půdě bohaté na živiny v nadmořské výšce 1 600 m n. m., kde chladné horské klima zpomaluje zrání třešní a umožňuje jim rozvinout bohatý a komplexní chuťový profil.
Farmáři pěstují tradiční keňské odrůdy SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian, které jsou proslulé svou živou kyselostí, vinným charakterem a plným tělem. Sklizeň probíhá ručně, aby byly vybírány pouze dokonale zralé kávové třešně.
Po sklizni prochází káva plně promytým zpracováním – třešně jsou odslupkovány, fermentovány v čisté horské vodě a sušeny na vyvýšených afrických postelích, kde získávají svou výraznou sladkost, svěží kyselost a ovocný charakter.
Díky pečlivé práci místních farmářů a tradičnímu způsobu zpracování si Tambaya Nyeri AB zachovává čistou, sladkou a šťavnatou chuť, která je typická pro nejlepší keňské kávy.
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Pro maximální zážitek doporučujeme přípravy, které zdůrazní ovocnost a šťavnatou aciditu, jako V60, Chemex, Kalita Wave nebo Aeropress. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Aneta Živná
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
