ALOHA SUMMER – léto jsme ti zabalili do pytlíkuNěkdo si balí kufry. My jsme radši zabalili tuhle výběrovku. Limitovaná edice z farmy Fincas Los Naranjos v Salvadoru je přesně to, co potřebuješ ještě předtím, než ti soused začne grilovat za plotem. Jahodová marmeláda, borůvky, vanilka a karamel – tohle není šílený koktejl z plážového baru, ale chuťový profil pečlivě tříděné a anaerobně zpracované kávy. Zrno je sušené pomalu na afrických postelích, takže si zachová všechno sladké, co v něm slunce vyzrálo. ☀️ Léto je před námi. A šálek Aloha Summer je nejlepší způsob, jak ho přivolat.
Cena na vyžádání
Los Muertos Salavdor Noruega vás pohltí sladkou a ovocnou harmonií, kde dominují tóny jahodové marmelády, jemné vanilky a sametového karamelu. V závěru se rozvíjí příjemná borůvková svěžest, která dotváří elegantní ovocný charakter. Díky střednímu pražení a jemné aciditě působí káva hladce a vyváženě. Je ideální volbou pro milovníky sladkých a ovocných chutí, které potěší smysly, ale nezahltí.
V srdci salvadorské přírody, na farmách Fincas Los Naranjos, roste káva v harmonii s lesem. Tyto farmy jsou součástí tzv. kávového pralesa – krajiny, kde kávovníky sdílejí prostor s původními stromy, ingami a lesními dřevinami. Díky stínu, přirozenému hnojení a biodiverzitě zde vzniká mikroklima, které chrání půdu, reguluje teplotu a podporuje život. Káva tu zraje pomalu, ale s o to větší hloubkou a komplexitou.
Farma pěstuje vysoce ceněné odrůdy s důrazem na dlouhodobou vitalitu každé rostliny. Místo chemie hraje hlavní roli precizní péče – ruční pletí, prořezávání na základě půdních a vegetačních analýz a výživa podle aktuálních potřeb půdy. Káva se sklízí ručně až ve chvíli plné zralosti. Třešně jsou tříděny podle úrovně vyzrálosti, zpracovány anaerobní metodou a sušeny pomalu na afrických postelích. Tento šetrný přístup uchovává přirozené cukry i aromatické látky a dává vzniknout výjimečné kávě s čistým a ovocným charakterem.
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Aneta Živná
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
