Výběrová káva Happy Easter 250g

Výběrová káva Los Muertos Peru

Chuťový profil

Los Muertos El Paraíso – velikonoční edice z opravdového ráje 🐣☕

Velikonoční svátky si žádají něco výjimečného – a tahle káva je přesně to! El Paraíso vás okouzlí tropickými tóny, pomerančovým džusem, kakaem, zeleným jablkem a sladkými rozinkami. Každý doušek je jako svěží jarní ráno – šťavnatý, hladký a plný života.

Nízká acidita, příjemná sladkost a bohatá chuť dělají z této kávy dokonalý sváteční zážitek. Potěší nejen vás, ale i každého, kdo ji s vámi ochutná. 🌿🐰✨

Příběh téhle kávy 

V srdci peruánského Huabalu, leží El Paraíso – vesnice, která dříve ukrývala kávový poklad téměř bez povšimnutí. Místní farmáři po generace pěstovali kávu, ale jejich úsilí často končilo u prostředníků, kteří jim nabízeli jen zlomek skutečné hodnoty jejich práce.

Bez správného vedení a podpory farmáři ztráceli potenciál svého úžasného regionu. Místo pečlivě opečovávaných kávovníků se setkávali s nevhodnými odrůdami, špatným hospodařením a nízkými výnosy. To se však začalo měnit – krok za krokem. S pomocí odborníků se zdejší pěstitelé naučili správné postupy zpracování, šetrné zemědělství a pečlivou selekci zrn, aby jejich káva mohla zazářit v celé své kráse.

Pěstování a sklizeň

Káva z El Paraíso vyrůstá na horských svazích peruánského regionu Huabal ve výškách mezi 1800 a 2050 m n. m. Právě vysoká nadmořská výška a jedinečné mikroklima dávají kávovým třešním bohatou chuťovou komplexitu a přirozenou sladkost.

Místní farmáři pěstují Caturra, Bourbon a Catimor, přičemž se o kávovníky starají tradičními metodami, často ručně a s hlubokým respektem k přírodě. Kávovníky rostou ve stínu vyšších stromů, které pomáhají udržet optimální vlhkost a chrání plody před přímým sluncem.

Sklizeň probíhá výhradně ručně, což umožňuje sbírat jen plně zralé třešně s nejlepším chuťovým potenciálem. Po sklizni farmáři pečlivě třídí třešně, aby zajistili, že se do zpracování dostanou jen ty nejkvalitnější.

Výjimečná káva s vyjímečným skóre

Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů. 

Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.

Vhodná příprava

Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.