Tekutý mash z čerstvých chilli papriček Scotch Bonnet se semínky. Pálivost: cca 100 000 - 350 000 SHU Objem: 200 ml, Složení: Scotch Bonnet chilli papričky, sůl 14-18%, Země původu: Costa Rica
Cena na vyžádání
Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat(kvasit) po dobu 2-6 měsíců. Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť. Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty. Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího.
Scotch bonnet je odrůdou Habanera a tudíž patří mezi Capsicum chinense. Obvykle obsahuje mezi 100 000 – 350 000 Scovilleho jednotek pálivosti (SHU).
Pro papričku Scotch Bonnet je typické Habanero aroma, které Vás ihned upoutá. Má sladší chuť a podsaditější tvar, odlišný od svého bratrance Habanera, se kterým si Scotch Bonnet můžeme lehce splést.
Petr Čerňanský
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
