Pro uvolnění plného aromatického a chuťového potenciálu Moschofilera se používá kombinace tradičních a moderních vinařských metod. Po vůni kdoule, sušených meruněk a červených jablek následuje svěží kyselost citrusů. Růžové víno TOMI je vynikající k jídlům s těstovinami s rajčaty, dušenými rybami a pokrmům kombinujícím sladkou a kyselou chuť jako je asijské jídlo.
Odrůda: Moschofilero 100%. Alkohol 12,2%, kyselost 6 g/l, zbytkový cukr 0,4 g/l. Vinice s 20 lety starými hrozny. Sklizeň cca koncem září.
Oblast: nadmořská výška 700 m.n.m, oblast Mantinia P.G.I. Arcadia na Peloponésu, Řecko.
Vinifikace: zralé hrozny jsou vybírány z jediné vinice Troupis winery. Před drcením jsou zchlazeny a mošt je ponechán se slupkami a maceruje se po dobu 24 hodin. Po rozmíchání je již čirý mošt fermentován s určitým kmenem kvasinek při regulované teplotě 15 ° C.
Archivace: 3 roky od sklizně.
Podávejte chlazené na 12°C.
Radek Drechsler
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
