Mexiko v šálku – jemné, sladké a nezapomenutelnéNaše káva z Tenejapy přináší chuť pravého Mexika – kombinaci červeného ovoce, mléčné čokolády a lískových oříšků. Skvěle chutná především jako jemné espresso. Ať už si ji připravíte jakkoliv, vždy vás odmění čistým a bohatým šálkem. Stupeň pražení: Acidita:
Cena na vyžádání
V šálku na vás čeká krásně vyvážená kombinace červeného ovoce, mléčné čokolády a lískových oříšků. Příjemná sladkost a vyvážená chuť z ní dělají ideální volbu pro milovníky elegantních, ale přitom hravých káv.
Region Tenejapa je známý nejen svou biodiverzitou, ale také silnou komunitou a respektem k půdě. Sdružení farmářů zde funguje jako kooperativa, kde se znalosti dědí z generace na generaci. Společně se zaměřují na udržitelnou produkci a zvyšování kvality. Díky partnerství s Belco mají přímý přístup na evropský trh a spravedlivé podmínky.
Tato káva pochází z horské oblasti Chiapas – konkrétně z obce Tenejapa, kde ji pěstuje 186 drobných farmářů ve výšce kolem 1 300–1 600 m n. m. Kávovníky tu rostou ve stínu původních lesů, bez použití chemie, a každá sklizeň probíhá výhradně ručně. Zpracování je promyté s tradičním sušením na afrických postelích.
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Aneta Živná
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
