POPIS
Jamajka Blue Mountain patří k nejvybranějším kávám. Vyrůstá na vulkanické, velmi úrodné půdě. Díky pravidelným srážkám a ostrovnímu klimatu s konstantní vlhkostí má káva ideální podmínky pro růst.
Káva je na objednávku, budeme expedovat až 25.3. z důvodu maximální čerstvosti. Nechce brát kávu na sklad, dostanete ji v ideálním čase na pití, tedy maximálně 4 dny stáří od upražení.
Tato káva je převážně známá svou krásnou vyvážeností, jemnou sladkostí a nesmíme opomenout příjemné aroma, které nám připomíná tak trochu kvítí s nevtíravým a vytrvalým kakaovým koncem, nebo chuť se stopami oříšků a bylin. Jde o vysoce ušlechtilý druh, pocházející z ostrova Jamajka. Pěstuje se v oblastech s nadmořskou výškou okolo 2000 metrů a typická jsou pro ni větší zrna tmavě modrozelené barvy.
Káva je zpracována suchou metodou a bude upražena středně až tmavěji, to znamená, že můžete očekávat lehkou ovocitost až příjemnou hořkost, které se budou vzájemně prolínat.
SPECIFIKACE
Složení: 100% arabika
Chuť:
Druh kávy: zrnková
Stupeň pražení: Full City – střední až tmavější (zrna jsou tmavě hnědá, s mírnou aciditou, převažuje jemná hořkost)
Hmotnost balení: 150g
PRAKTICKÉ RADY
Doporučujeme skladovat v temnu, chladu, nejlépe v dózách na kávu. Spotřebujte do dvou měsíců od upražení.
Kávu připravujte při 94 stupních, její chuť se nejvíce projeví v espressu nebo moka konvičce.
Způsob pražení určuje chuť kávy. Čím déle se káva praží, tím více získává hořkosti na úkor kyselosti. Naopak u světle pražených káv bude dominantní chuť kyselá.
Tato káva je pražena při 225 stupních celsia na tmavější pražení, stupeň Full City. Jde o pražení, kdy zrno bude mít hnědou barvu. Při pražení této kávy je záměr, aby bylo docíleno hořkosti s dochutí čokolády.
Jan Houdek
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
