Chilli mash z nejpálivějších chilli papriček Carolina Reaper. Pálivost: 250 000 SHU Objem: 100 ml, Složení: Carolina Reaper chilli papričky, sůl 12-15%, Země původu: Taiwan
Cena na vyžádání
Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat(kvasit) po dobu 2-6 měsíců. Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť. Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty. Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího.
Seznamte se s nejpálivější papričkou na světě. Do Guinessovy knihy rekordů byla zapsána v roce 2013 a dosahuje pálivosti až 2 200 000 Scovilleho jednotek pálivosti (SHU).
Carolina reaper je hybridní chilli paprička druhu Capsicum chinense, kterou v roce 2012 vypěstoval Ed Currie ve městě Rock Hill v jižní Karolíně pod původním označením HP22B. Tento hybrid vznikl křížením papriček Bhut Jolokia a červeného Habanera.
Kromě extrémní pálivosti má Carolina Reaper sladkou ovocnou chuť s tóny čokolády a skořice.
Petr Čerňanský
Máte zájem o dlouhodobou spolupráci s tímto velkoobchodem?
