Baristický kurz pro kavárnu

Popis produktu

Máte kavárnu a chcete vylepšit chuť připravované kávy pro Vašeho hosty? Nebo snad začínáte? Rádi Vám pomůžeme se zaškolením obsluhy ať už ve správné přípravě kávy, nastavení mlýnku, organizaci provozu nebo v technikách latté artu. 

Kurz je vždy vytvořen na míru Vašim požadavkům, aby odpovídal reálnému provozu a věnovali se tomu, co je pro Vás zajímavé.

Pracuje se na Vašem kávovaru ve Vašich podmínkách. Teorie se maximálně prolíná s praxí, vše co bude teoreticky řečeno si prakticky vyzkoušíte. Od nás se nedozvíte jen naučené postupy, ale vysvětlíme, proč to tak je. 

Délka trvání kurzu je individuální

Termín dle dohody

V případě zájmu volejte na 608 82 72 82 Richard Stehlík, nebo napište na info@dokonalakava.cz

Standardní obsah kurzu, který lze přizpůsobit dle požadavků

• Postup přípravy espressa
• Extrakce – jak vypadá, jaký má význam, nastavení mlýnku
• Čerstvost a skladování kávy
• Čistota a péče o technologie – význam, jak často
• Kávové nápoje – co by v lístku nemělo chybět a jak na to
• Zpěňování a zpracování mléka
• Technika nalévání do šálku jako základ pro latté art
• Nastavení kávovaru pro perfektní šlehání
• Doporučené vybavení pro přípravu
• Revize kávovaru a mlýnku

Kurzem vás provede profesionální barista Richard Stehlík, spolumajitel značky Dopraženo!. Jeho kurzy prošlo za roky více než 900 baristů a nadšenců do kávy. Zaškoluje baristy a obsluhu v kavárnách, restauracích, pořádá workshopy a vyvíjí vlastní směsi kávy. 

Od roku 2000 se pohybuje v gastronomii.  Káva ho provází celou jeho profesionální dráhou. Nejvíce zkušeností získal jako majitel a manažer kavárny Savoy v Brně, kde byl zodpovědný za zaškolení baristů, výběr kávy a sestavení kávového lístku. 

Marťa Paldrychová napsala recenzi na Dokonalakava.cz

Jednoznačně doporučuji kurz ostatním, mám nějakou praxi z kavárny, většinu věcí jsme byla zvyklá dělat správně, ale nyní už také vím, proč se tak dělají 😉 kromě toho mi nikdo předtím nevysvětlil, jak se dá krásně rozpoznat ristretto od espressa podle barvy, kterou má káva tekoucí z páky, takže za mě 5 hvězdiček

Sis Snopková napsala recenzi na Dokonalakava.cz

Vynikající káva, vynikající kurz. Děkuji Richardovi Stehlíkovi za věcné informace o přípravě té správné kávy a za ochotu odpovědět na jakýkoli dotaz.